Ramon Brugman over zijn nieuwe boek 'Elke Dag Lekker'

Ramon Brugman heeft een nieuw kookboek uitgebracht: 'Elke Dag Lekker'. Daarin staan meer dan 80 recepten voor het hele gezin, bedoeld om de dagelijkse vraag 'Wat eten we vandaag?' een stuk makkelijker te maken. Ook heeft de tv-kok een primeur over een nieuwe kerstserie op 24Kitchen. Bij Lunch Lekker vertelt Ramon over zijn nieuwe boek, zijn liefde voor koken en zijn werk op televisie.

Het idee voor het boek ontstond thuis. "Ik heb een jong gezin, drie kinderen en een prachtige vrouw. En ik krijg, zoals iedereen, elke dag de vraag: pap, wat eten we vandaag?" Zelfs Ramon, die ook na een lange werkdag nog graag zelf kookt, werd die vraag op een gegeven moment zat. "Dus ik dacht: als ik nou eens een kookboek maak dat visueel heel sterk is, waar mijn kinderen doorheen kunnen bladeren." Zo kunnen zijn kinderen aan de hand van de foto's zelf kiezen wat er die week op tafel komt. Zijn vrouw Nynke en hun drie kinderen staan ook regelmatig op de foto's. "Het is gewoon een kopie van mijn huis. Zo kleurrijk, zoveel details en zoveel grafische vormgeving."

In het boek staan gerechten voor allerlei momenten in de week, van drukke sportavonden tot dagen waarop je wat meer tijd hebt. De recepten zijn bedoeld om zonder al te veel moeite iets lekkers op tafel te zetten. "Het uitgangspunt van het kookboek is dat het voor elke dag is. Dus je moet het in een korte tijd op tafel kunnen zetten, maar het moet wel heel lekker zijn en heel divers." Ook houdt Ramon van uitgesproken smaken en gerechten uit allerlei wereldkeukens.

Ramon is al elf jaar een vertrouwd gezicht bij BinnensteBuiten op NPO 2. Maar daar komt helaas een einde aan. "We zijn bezig met onze laatste serie. Het wordt wegbezuinigd." Gelukkig heeft hij ook goed nieuws. In december komt er nog een nieuwe kerstserie op 24Kitchen, waarin desserts centraal staan. "De meeste mensen weten wel wat ze met hun kerstdiner willen maken, maar het dessert vinden ze vaak het lastigst."

En zoetigheid is Ramon wel toevertrouwd. Hij werkte elf jaar als patissier en heeft sinds kort een samenwerking met The Browniebox. Daarvoor ontwikkelde hij twee smaken: een blondie met gezouten karamel en pinda's en een brownie met pure chocolade en espresso. "Er zitten ook van die mokkaboontjes bij in. Dat knispert een beetje tussen je tanden."

Het kookboek 'Elke Dag Lekker' van Ramon Brugman is nu verkrijgbaar.