Een hartige boekweit pannenkoek tijdens Koken met Sandra

Morgen is het Nationale Pannenkoeken Dag! Een mooie reden voor een lekker pannenkoek recept bij 'Koken met Sandra' tijdens Lunch Lekker. 

"De dag is bedacht om jonge kinderen van scholen pannenkoeken te laten bakken voor ouderen. Daar ligt mijn hart ook, dus ik vind het een harstikke mooi initiatief. Vorig jaar werden er 125-duizend pannenkoeken gebakken, en er ontstaan altijd mooie gesprekken tussen jongeren en ouderen". 

Voor 'Koken met Sandra' heeft Sandra vandaag een recept voor een gezonde pannenkoek. "Een boekweit pannenkoeken met een vulling van spinazie en champignons. Een lekkere hartige pannenkoek dus. Ik heb hem op de ouderwetse manier gemaakt, met boekweit. Dat is een graan wat goedkoper is, maar ook superlekker en glutenvrij".