Franse Camembert en Hollandse Haring: broedplaatsen voor de Listeria bacterie

De Listeria bacterie is vandaag op meerdere Europese producten aangetroffen. Albert Heijn haalt de voorverpakte haring uit de schappen. In Frankrijk heeft besmette kaas twee slachtoffers opgeëist. Levensmiddelen van nature nooit bacterievrij. Waarom is deze bacterie wel gevaarlijk? Dat weet emeritus hoofddocent levensmiddelenmicrobiologie van Wageningen University, Rijkelt Beumer.