Horrorplant of culinaire lekkernij?

De Japanse Duizendknoop is volgens flora-kenners een echte onuitroeibare horrorplant. Maar Remco van Erp, chefkok van restaurant Fermin in Rotterdam ziet juist mogelijkheden. Hij ging met de plant aan de slag, en kwam erachter dat de plant een ware delicatesse is.