Opzouten! Twintig topchefs laten zien dat minder zout ook lekker is

We eten bijna allemaal te veel zout. Dat is slecht voor onze gezondheid: het verhoogt de bloeddruk en vergroot de kans op nierschade en hart- en vaatziekten. Maar minder zout betekent niet dat je eten minder lekker hoeft te zijn!

Dat bewijzen twintig topchefs in het nieuwe kookboek Opzouten!, een initiatief van de Nierstichting. Met zestig verrassende recepten laten ze zien hoe je met kruiden, specerijen, zuren en andere smaakmakers heerlijke gerechten kunt bereiden, zonder veel zout te gebruiken.

Ook sterrenchef Emiel Kwekkeboom van restaurant Joann in Enschede doet mee. Zijn advies: kook zoveel mogelijk met verse ingrediënten en ontdek hoe je met andere smaken het zout kunt missen.

In De avond van 5 op NPO Radio 5 vertelt Isabelle van Waesberge, relatiemanager bij de Nierstichting Nederland, waarom minder zout eten zo belangrijk is en hoe Opzouten! ons inspireert om thuis smaakvoller én zoutbewuster te koken.