De beste vlaai van Limburg komt uit Hoensbroek: wat is het geheim?

De beste vlaai van Limburg komt dit jaar uit Hoensbroek. Bakker Hagedoren won de 45ste editie van de jaarlijkse Limburgse vlaaienkeuring. Zo'n vijftig bakkers streden om de felbegeerde titel. De deelnemers werden beoordeeld op hun appelvlaai met deksel en kruisbessenvlaai met schuim.

Volgens bakker Rick Meerveld is de overwinning het resultaat van echt teamwork. Voor de wedstrijd werd nog eens extra kritisch gekeken naar de ingrediënten en de smaak. Maar het geheim van de winnende vlaai? Dat houdt hij liever voor zichzelf.

Ondertussen wil de provincie Limburg de échte Limburgse vlaai beter onder de aandacht brengen. Sinds 2024 is het gebak een Europees beschermd streekproduct, met duidelijke regels voor de bereiding.

Maar wat maakt een vlaai nou écht Limburgs? En hoe herken je een goede vlaai? In De avond van 5 op NPO Radio 5 vertelt Rick Meerveld over het vakmanschap achter de prijswinnende lekkernij.